Cheesecake japonés muy suave y esponjoso



Este cheesecake es delicioso y muy fácil de preparar. En esta oportunidad te quiero enseñar a preparar la receta de un cheesecake japonés muy suave y esponjoso. Ven que te explico cómo se hace.

Receta de cheesecake japonés

Ingredientes

Cheesecake japonés

  • 6 huevos grandes
  • Mezclar 260 gramos de queso crema, 4 cdas de mantequilla sin sal, 7 cdas de leche
  • Tamizar: ¾ taza de harina de pastel, 3 y ½ cucharadas de almidón de maíz y ¼ de cucharadita de sal

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Aparte tener a mano

  • 2 ½ cucharadas de jugo de limón
  • ¼ cucharadita de cremor tártaro
  • ¾ de taza de azúcar granulada

Preparación

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  1. Separa los huevos.
  2. Coloca las claras de huevo en la batidora.
  3. Engrasa un molde antiadherente y precalienta el horno a temperatura media.
  4. Lleva la mezcla de mantequilla y queso crema al microondas y cocinalo a temperatura máxima durante 60 minutos, revuelve y cuece de nuevo. Sigue de la misma manera hasta que se haya integrado todo por completo.
  5. Agrega los ingredientes secos que tamizaste anteriormente y vuelve a mezclar hasta formar una crema.
  6. A continuación bate las claras a punto nieve y añade el cremor tartaro cuando se forme el merengue y sigue batiendo hasta que se doble el volumen.
  7. Añade el azúcar y sigue batiendo
  8. Toma un tercio del merengue y agrégalo a la masa.
  9. Mezcla con movimientos envolventes y añade otro tercio de a la masa.
  10. Bate de nuevo suavemente e incorpora el resto del merengue.
  11. Vierte la masa en el molde enmantecado y llevalo al horno a baño maría por una hora.
  12. Pasado ese lapso apaga el horno y dejalo allí con la puerta cerrada por 45 minutos.
  13. Sirve y disfruta del cheesecake japonés.

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